в СССР система профессионально-технического образования включала в себя, насколько мне известно, в основном профессионально-технические училища (ПРУ), см.:
...
Для обеспечения промышленности, строительства, транспорта и других отраслей народного хозяйства квалифицированными рабочими в республике [Эстонская ССР] создана сеть училищ и школ профессионально-технического образования. За послевоенный период эти училища и школы выпустили 54 тыс. молодых квалифицированных рабочих.
В профессионально-технические училища принимается молодежь с восьмилетним образованием....
http://www.detskiysad.ru/ped/narod51.html

а вот про ПТУ немного подробнее:

Начальное профессиональное образование (НПО) — начальный уровень профессионального образования. [..] В советское время состоял из ПТУ (полное название — Среднее Городское Профессионально-техническое училище — СГПТУ). [..]

ЗАКОН РФ «ОБ ОБРАЗОВАНИИ» от 10.07.1992 N 3266-1 Статья 22. Начальное профессиональное образование (в ред. Федерального закона от 18.07.2005 N 92-ФЗ) 1. Начальное профессиональное образование имеет целью подготовку работников квалифицированного труда по всем основным направлениям общественно полезной деятельности
http://ru.wikipedia.org/wiki/Начальное_профессиональное_обра...


т.е. Там преподавались не только технические профессии, но и повара и швеи и т.д.