Amanda Jane Lowles May 7, 2011:

Some types of English pastry do have eggs, it depends on the recipe being used.

Cristina Munari May 7, 2011:

Per Fabrizio Anche io, corro a comprare una succosa "cherry pie" per la festa della mamma...

Fabrizio Zambuto May 7, 2011:

Cristina, mi stai uccidendo con queste descrizioni! mi è salita una acquolina che ora corro in pasticceria!!!:)))

Cristina Munari May 7, 2011:

Raspberry tart? Raspberry pie? Forse bisogna vedere in cosa consiste la ricetta, "tart" di solito si riferisce a una base di pasta frolla, "pie" è un involucro, due dischi di pasta che fanno da base e ricoprono un ripieno di frutta, come nello strudel, anche se ovviamente lo strudel di mele è diverso dalla torta di mele americana (as American as apple pie). Però qui è una pie ripiena di lamponi, oppure una crostata con lamponi freschi, oppure tartellette ai lamponi, come mi sembra di intuire? In queste tre ricette diverse, non si potrebbe indicare semplicemente "preparare la base per torta secondo le indicazioni riportate sulla confezione", perché si rischia di preparare una torta margherita nella quale i lamponi non c'entrano nulla.

Fabrizio Zambuto May 6, 2011:

ma come siamo arrivati pure al discorso delle uova che nel testo dell'asker nemmeno vengono citate?:))
non sapevo che esistesse l'espressione pasta morta, btw. e forse preferivo non saperlo;)))

Caterina Rebecchi May 6, 2011:

Per Claudia: La pasta brisée NON ha le uova! Ne sono più che certa!

Claudia Caboi May 6, 2011:

non mi sono spiegata: la pasta brisee ha le uova, la pie crust no!

Caterina Rebecchi May 6, 2011:

A me il procedimento per realizzare la "pie crust" sembra identico a quello della pasta brisée e non a quello della pasta sfoglia (vedi per esempio: http://allrecipes.com/HowTo/making-a-pie-crust-step-by-step/...

Claudia Caboi May 6, 2011:

ne frolla ne brisee ne sfoglia ma pasta morta La pasta frolla e la brisée hanno gli stessi ingredienti:
farina, UOVA, burro, cambiano dosaggi e modalità di impasto, entrambe possono essere sia dolci che salate.
La pasta sfoglia è fatta di farina, acqua, burro e sale, SENZA UOVA stessi ingredienti di quella che gli chef chiamano PASTA MORTA/CROSTA che è la più simile alla pie crust a quel che vedo su Internet.