Source text - English
Tubers and legumes are rich in dietary fiber and can help control diseases such as diabetes, cancer, heart disease, and clogged blood vessel. This was discovered during the recent research conducted by the Food and Nutrition Research Institute of the Department of Science and Technology (FNRI-DOST), led by Dr. Trinidad P. Trinidad, Scientist II of FNRI-DOST.
The sources of dietary fiber are edible vegetables, fruits, grains of rice and corn, tubers and legumes. There are two types of dietary fiber; the soluble dietary fiber and the insoluble dietary fiber. The soluble dietary fiber attracts grease, fats, and water, making the excretion process smoother. On the other hand, insoluble dietary fiber can be compared to a sponge that circulates in our intestines. Its strands sweep the impurities away from the body.
In general, dietary fiber helps improve the digestive and excretion system, protects us from having TB, decreases the cholesterol and sugar level in our blood.
Six tubers were studied by Dr. Trinidad. These are yam, taro, tugi, potato, cassava, and sweet potato. Ten (10) legumes were also studied. These are mongo, soy beans, nuts, string beans, paayap, green peas, garbanzo peas, lima beans, kidney beans, and pigeon peas. The abovementioned tubers and legumes can usually be bought from the public markets.
| Translation - Tagalog
Ang mga gabi at munggo ay para sa isang mabuting kalusugan. Ang mga gabi at munggo ay mayayaman sa pandiyetang hibla (dietary fiber) at maaaring makatulong sa pagsugpo ng mga sakit tulad ng diabetes, kanser, sakit sa puso, at baradong daluyan ng dugo. Ito ay natuklasan kamakailan sa pananaliksik na isinagawa ng Instituto ng Pananaliksik ng Pagkain at Nutrisyon sa Kagawaran ng Agham at Teknolohiya (FNRI-DOST), na pinangunahan ni Dr. Trinidad P. Trinidad, siyentipiko II ng FNRI-DOST.
Ang mga pandiyetang hibla (dietary fiber) ay nakukuha sa mga pagkaing gulay, prutas, butil ng bigas at mais, mga gabi at munggo. Mayroong dalawang uri ng pandiyetang hibla (dietary fiber); ang matutunaw na pandiyetang hibla at ang hindi matutunaw na pandiyetang hibla. Ang pandiyetang hibla (dietary fiber) ay umaakit ng sebo, taba, at tubig, para sa mas maayos na proseso ng pagdumi. Sa kabilang banda, ang hindi matutunaw na pandiyetang hibla (insoluble dietary fiber) ay maaaring maihambing sa isang espongha na kumakalat sa ating mga bituka. Ang mga hibla nito ang nagwawalis ng mga dumi palabas sa katawan.
Sa pangkalahatan, ang pandiyetang hibla (dietary fiber) ay tumutulong upang mapabuti ang sistema ng panunaw at pagdumi, pinoprotektahan tayo mula sa pagkakaroon ng TB, nababawasan ang kolesterol at asukal sa ating dugo.
Sa pamamagitan ni Dr. Trinidad ay kanyang pinag-aralan ang anim na uri ng gabi. Ang mga ito ay ang nami, gabi, tugi, patatas, kamoteng kahoy, at kamote. Pinag-aralan din ang sampung (10) uri ng munggo. Ito ay ang iba't ibang uri ng munggo: soya, mani, sitaw, paayap, gisantes, garbanzos, bataw, patani, at kadyus. Ang mga nabanggit sa itaas na mga uri ng gabi at munggo ay karaniwang mabibili mula sa pampublikong merkado.
|
Portfolio