Me pregunto si tus dudas se deben al "ausserhalb seiner Amtstätigkeit **als Notar** tätig", que no va con "tätig", sino solo con "Amtstätigkeit als Notar". En todo caso, así vengo yo a enteder la frase:

Preguntado por el notario, el compareciente declara que no tiene conocimiento de que ni el notario ni ninguna otra persona con la que haya tenido una relación de colaboración profesional o con la que haya compartido oficinas, en el asunto objeto del documento que aparece a continuación, hayan trabajado o trabajen (realicen actividades laborales/profesionales) fuera de sus funciones como notario.

¿Te sirve esto de alguna ayuda?
Saludos,
Vanessa