Ohne mehr Kontext etwas schwierig...
Es kommt auch drauf an, ob der Kaufvertrag das Elsass oder Restfrankreich betrifft. Wenn er nicht das Elsass betrifft, würde ich auf jeden Fall vom Hypothekenregister sprechen. Das, was wir im Dt. Grundbuch nennen, gibt's in Frankreich nur in Elsass-Lothringen (laut Doucet/Fleck Dictionnaire Juridique).

Frankreich
In Frankreich gibt es regional unterschiedliche Regelungen für den Erwerb von Grundstücken. Generell üblich ist ein verbindlicher Vorvertrag, in dem in der Regel Vertragsstrafen vereinbart werden. Diese belaufen sich meist auf die im Vorvertrag vereinbarte Anzahlung von etwa 10% des Kaufpreises. Auch weitergehende Schadenersatzforderungen sind abhängig vom Vertragsinhalt möglich. Auf den Vorvertrag folgt ein notariell beglaubigter Kaufvertrag. Der Notar überprüft dabei auch mögliche Belastungen des Grundstücks etwa durch Hypotheken. Wichtig: Käufer von Immobilien haben in Frankreich innerhalb von sieben Tagen ohne Angabe von Gründen ein Rücktrittsrecht vom Vertrag.
Der neue Eigentümer wird dann in das >>>Hypothekenregister<<< eingetragen. Eine Ausnahme bilden hier die Regionen Elsass und Lothringen. Hier gilt die deutsche Regelung, dass, anders als in Rest-Frankreich, der Übergang des Eigentums zwingend an den Eintrag in das Grundbuch notwendig ist.
http://www.ruv.de/de/r_v_ratgeber/bauen_wohnen/geld_recht/4_...


und Doucet/Fleck sagt: Etat hypothécaire: Hypothekenverzeichnis



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Note added at 19 Stunden (2007-06-04 09:33:05 GMT)
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@Charlotte: dann würde ich auf jeden Fall "Hypothekenregister" schreiben.

Vielleicht kann Dir folgender Link noch weiterhelfen (ich würde dementsprechend z.B. nicht vom "Preis", sondern eher vom "Wert" sprechen):

2) Die Hypothekenbank ist verpflichtet, von den Kapitalrückzahlungen auf die in das Hypothekenregister eingetragenen Werte sowie von sonstigen für die Pfandbriefgläubiger erheblichen Änderungen, welche diese Werte betreffen, dem Treuhänder fortlaufende Mitteilung zu machen.
http://www.jura.uni-sb.de/BGBl/TEIL1/1990/19902904.1.HTML