Para quien no está familiarizado con la fabricación de guitarras, este término puede sonar a chino, así que voy a tratar de explicarlo. El extremo superior de una guitarra eléctrica (o acústica o clasica), donde se encastran las clavijas de afinación se llama "pala" ("head" en inglés). Esa pala puede ser de una pieza de madera igual que el mástil (su continuación natural) o llevar encima una tapa de otra madera, más noble o más decorativa. Es esa tapa de otra madera superpuesta en la pala lo que en inglés recibe el nombre de "headplate" (puede escribirse junto o por separado). Te adjunto enlaces muy ilustrativos. En los dos primeros puedes ver ejemplos de tapas ya terminadas, cortadas e instaladas sobre las palas de las guitarras y en el último puedes ver las piezas de madera en bruto para después ser cortadas con la forma de la pala y posteriormente instaladas.