Tête satellite avec deux cylindres inférieurs

Le grand diamètre de satellite a un angle d’attaque très plat et il y a ainsi un très faible apport d’énergie à la pâte. Ce fait et les deux cylindres inférieurs donnent le laminage le plus précautionneux du marché. Cela signifie que la structure de la pâte est conservée et que le plaisir gustatif est garanti.


Сателлитная головка с двумя нижними валками

Благодаря своему большому диаметру, сателлит отличается очень плоским углом атаки, так что механическое воздействие на тесто сводится к минимуму. Этот факт, а также наличие двух нижних валков, позволяет добиваться самого бережного раскатывания на современном рынке. Ведь это означает сохранение структуры теста и гарантирует незабываемые вкусовые ощущения.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2012-03-09 13:10:18 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.tromp.nl/news/images/news_32_01.pdf
Раскатка теста на хлебной линии Tromp производится не каскадами роликов, а бесстрессовой сателлитной головкой большого диаметра, которая без излишнего давления на тесто одинаково бережно уменьшает толщину тестового полотна.

чем больше диаметр сателлитной головки, тем более плоский угол атаки, т.е. более плавная раскатка и воздействие на тесто.