This site uses cookies.
Some of these cookies are essential to the operation of the site,
while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used.
For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Freelance translator and/or interpreter, Verified site user
Data security
This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Affiliations
This person is not affiliated with any business or Blue Board record at ProZ.com.
Russian to Spanish: Введение и заключение дипломной работы
Source text - Russian
Introducción
Los militares tienen como función principal, la defensa de la soberanía de un país y su integridad territorial, para lo cual cuentan con armas y la posibilidad de hacer uso de la fuerza en circunstancias excepcionales, además de contar con ciertas condiciones físicas y psicológicas producto de una excelente formación académica y una balanceada alimentación.
Los soldados están sometidos a unas condiciones de intensa actividad física y mental, y requieren un estado elevado de moral. Una dieta adecuada es fundamental para mantener la forma física y el estado mental alerta. El mando militar debe estudiar las necesidades nutricionales en relación a la actividad, cuidando la calidad nutricional y la utilidad para adaptarse a una amplia diversidad de situaciones operativas, ambientales y de estrés.
La alimentación de los ejércitos ha sido tradicionalmente un problema bastante complejo, que ha estado en función de dos aspectos fundamentales, la capacidad económica del que lo financiaba, y la posibilidad de conseguir alimentos. Por otra parte, el valor alimenticio de aquellos “ranchos militares” dejaba mucho que desear, frecuentemente por falta de principios inmediatos y por carencias vitamínicas, ya que se trataba de raciones con muy poca carne y carentes de productos frescos, lo que daba lugar a enfermedades carenciales y a la falta de condiciones físicas entre los militares. De todas formas, la preocupación por una adecuada alimentación de los ejércitos también viene de lejos, habiendo dado lugar a la publicación de infinidad de libros y normas, hasta llegar a los verdaderos tratados de alimentación con carácter científico publicados a partir de finales del siglo XIX.
Para decidir si un individuo está cubriendo sus necesidades alimentarias o si corre el riesgo de alguna carencia, se debe estimar en primer lugar su estado nutricional, por lo cual se requiere de un examen físico, toma de medidas antropométricas, análisis bioquímico y el cálculo de la ingestión de los alimentos.
La alimentación del soldado en los acuartelamientos suele estar a cargo de un servicio de alimentación, que prepara diariamente las tres comidas en su cocina, bien con sus propios medios o mediante una contrata externalizada, aunque también hay un número reducido de pequeñas unidades, a las que una empresa de catering les proporciona la comida preparada. Cuando hay ejercicios o maniobras el sistema varía, pues se puede cocinar en el acuartelamiento y llevar la comida en termos a los soldados, utilizar cocinas de campaña o bien emplear raciones de campaña, conocidas habitualmente como "raciones de previsión".
Para mantener un estado de nutrición adecuado, se debe mantener un balance entre el gasto y el consumo energético. En todas las actividades que realice el hombre permanentemente está quemando calorías. Estas calorías debe recuperarlas por medio de la alimentación, ya que solamente de ésta, obtendrá los elementos necesarios para mantener la reserva calórica. La necesidad calórica total del individuo es la suma de diferentes factores tales como el metabolismo basal, regulación térmica, trabajo, anabolismo y catabolismo y acción dinámica específica de los alimentos. En cualquier circunstancia, la ingesta debe poseer un valor calórico igual a las unidades térmicas consumidas.
La confección de minutas se realiza teniendo en cuenta su valoración alimentaria en función al esfuerzo físico que tenga que realizar la tropa, la climatología de la zona y la estación del año. Se trata de que la tropa reciba una alimentación equilibrada, ni sobrepasando ni faltando el aporte en calorías necesario.
Al diseñar una ración se debe tener en cuenta que cumpla con objetivos como mantener un peso y unas dimensiones corporales adecuadas, evitar la deshidratación y mantener un buen estado nutricional basado en una adecuada selección de nutrientes. Esta ración debe satisfacer los requerimientos nutricionales del individuo sin comprometer el rendimiento de la tropa. El consumo de energía y proteínas tiene que ser adecuados para mantener los valores de la proteína sérica durante el entrenamiento. También se deben orientar los esfuerzos para el diseño de raciones más apetitosas o atrayentes, por lo que se resalta también la importancia de la variedad de los alimentos incluidos evitando la monotonía.
El presente estudio está orientado hacia la evaluación del estado nutricional del soldado para adecuar su ración según las recomendaciones nutricionales, contribuyendo de esta manera a mantener un mejor estado de salud, lograr una mejor preparación y resultados óptimos en su trabajo.
Es importante destacar que por la organización en el área de la logística, para la buena nutrición de los militares es responsable el jefe del servicio de alimentación que está obligado a garantiza:
1. la correcta preparación de alimentos
2. la comunicación de las normas de los productos a los militares
3. el contenido en buen estado sanitario de los objetos alimentaria de servicio.
Conclusión
Al finalizar el análisis de los datos, y teniendo en cuenta el objetivo de este estudio, que es la de garantizar la oportuna, sistemática y organizada de la alimentación de los soldados en todo el país, garantizando de esta manera las tropas parte de una dieta equilibrada, tanto en tiempos de paz, y en caso de movilización o de emergencia.
En todos estos órganos tienen un personal responsable de la nutrición y la salud, y también hay un conjunto de medios técnicos, tales como: tablas de consumo de alimentos de la tabla el valor energético de verduras y legumbres, la tabla de valor nutricional de las frutas, etc., en el que muestra el valor nutricional de cada producto y tamaño de las proporciones para cada uno de los platos.
Para crear platos se apartan de criterios tales como la necesidad de la energía, la actividad, la disponibilidad de los productos, garantizar una adecuada, equilibrada y de calidad de consumo. También hay una red para garantizar el control en la adquisición, el almacenamiento y la distribución de productos de alimentación, que se distribuye en todo el país, para brindar apoyo logístico para todos los distribuidos por todo el país.
La alimentación en los ejércitos presenta un notable interés, dadas sus especiales características que no se dan en otros ámbitos de la sociedad. En primer lugar la alimentación militar es una alimentación colectiva, que afecta a un número elevado de personas que van a alimentarse de la misma manera durante un periodo prolongado de tiempo. Y esas personas son de un grupo de edad delimitado, dedicados a desarrollar un conjunto de actividades que exigen un elevado gasto de calorías al día y una adecuada ingesta de nutrientes, consecuencia de una actividad física con frecuencia más intensiva que la habitual en la vida civil.
La alimentación del soldado no es fruto de una conjunto de decisiones individuales, el soldado no suele elegir qué desea comer sino de un proceso de toma de decisiones centralizado y jerarquizado que no tiene por qué obedecer a demandas derivadas de la preferencia del consumidor de esos alimentos, ni siquiera a exigencias nutricionales, sino también a la influencia de la geografía y del clima especialmente en maniobras y en campaña, a limitaciones presupuestarias, a capacidades organizativas y entornos institucionales y a otras restricciones que imponen unas condiciones específicas para la alimentación de los soldados.
Desde luego, y pese a las mencionadas particularidades, la alimentación militar no es un fenómeno desligado de la sociedad de la que forma parte cada ejército. La cultura alimentaria de cada sociedad como la tipología de alimentos, modalidades de cocinado de los mismos, estructura de las comidas, tabúes alimenticios, entre otras se reflejará en la alimentación de sus soldados, aunque también es cierto que tenderá a quedar subordinada a las necesidades operativas de cada ejército.
La alimentación en los cuarteles tiende a presentarse en las condiciones más óptimas posibles, dada la posibilidad de disponer de una infraestructura estable y construida expresamente para cubrir los servicios de alimentación de la tropa cocinas, almacenes, comedores, entre otras y el proceso de selección y adquisición de los alimentos podrá estar mejor planificado, aunque todo ello dependerá muy estrechamente del nivel de desarrollo económico de cada país, de los presupuestos militares y de las prioridades que determinaban su distribución, de la eficacia organizativa y logística, además de la atención prestada por los mandos militares a este asunto. De todas formas, hay que subrayar que las posiciones estables en condiciones bélicas no acostumbrarán a ofrecer las mismas posibilidades de los acuartelamientos.
En el caso de campamentos provisionales en tiempo de paz o de guerra, las circunstancias serán notablemente diferentes, sobre todo en el segundo supuesto. Se utilizarán cocinas de campaña u otro equipamiento con similares funciones, los alimentos se adquirirán dentro de un radio geográfico mucho más limitado o bien serán provistos por los almacenes de los servicios de intendencia. Los cambios en la tipología de alimentos, cuando se produzcan, tenderá a reflejar la oferta de alimentos en el territorio en donde se ha establecido el campamento y, en general, la alimentación del soldado estará sujeta a ciertas restricciones que no estaban presentes en los acuartelamientos fijos.
Las raciones de campaña o de maniobras que acostumbraban a tener una muy similar composición estarían dirigidas sobre todo a garantizar un adecuado suministro de alimentos al soldado pero se verían sometidas a importantes restricciones, sobre todo por razones de volumen y peso, pero también de envasado, conservación y manipulación. Por definición, esta variedad de alimentación militar aspiraba siempre a ser provisional, para periodos de unos cuantos días y, con frecuencia en condiciones de guerra, se utilizaban además como raciones de reserva que el soldado sólo consumirá en el supuesto de interrupción temporal de las líneas regulares de suministros.
En términos generales, cabe considerar que para los soldados en servicios de guarnición con una actividad física baja o moderada el aporte calórico debería moverse entre un mínimo de 3.000 y un máximo de 3.500 kilocalorías diarias, ya que es habitual que un soldado combine en un mismo día tareas poco intensas físicamente, como servicios de limpieza, mantenimiento o administrativos, con otras más exigentes, como es el caso de la instrucción en formación u otros ejercicios físicos. Cuando el soldado realiza marchas, maniobras o en caso de guerra en que no sólo la actividad física será mucho más intensa sino que además estará sometido a un fuerte estrés la ración no debería bajar de las 4.000 kilocalorías diarias.
Con independencia de las reglamentaciones oficiales, la alimentación de los soldados esta esencialmente en manos de los mandos de las unidades (regimientos o batallones), que no acostumbraban a seguir dichas reglamentaciones sino su particular criterio. En general, puede afirmarse que el desinterés hacia la alimentación de la tropa y la desidia en el diseño de los ranchos y en su confección son las actitudes más extendidas.
Los soldados generalmente están sometidos a una dieta monótona y reiterativa, con una disposición muy limitada de diferentes alimentos y sin apenas cambios en la forma de cocinarlos. También es desequilibrada en su composición, con un alto exceso de hidratos de carbono e insuficiencia de lípidos y de proteínas de origen animal. Tampoco es correcta la distribución horaria de las comidas y generalmente el desayuno es muy poco nutritivo.
En última instancia la deficiente alimentos de los soldados descansaba en dos problemas básicos: la insuficiente asignación presupuestaria para la alimentación y la carencia de un sistema centralizado de compras y de distribución, que pudiese garantizar mejores precios, mayores cantidades y una más adecuada conservación y distribución de los alimentos.
Translation - Spanish ВВЕДЕНИЕ
Основной функцией военных является защита суверенитета страны и её территориальной целостности. Для достижения этих целей они используют оружие и, в исключительных случаях, применяют силу. Для осуществления этих действий военным необходимо иметь определённую физическую и психологическую подготовку, которая достигается с помощью отличного профессионального образования и сбалансированного питания.
Солдаты постоянно находятся в состоянии интенсивных физических и умственных нагрузок, и должны поддерживать высокий моральный дух. Правильное питание имеет фундаментальное значение, чтобы сохранять в отличной форме тело и ум. Военное руководство должно подробно изучить пищевые потребности, беря в расчет виды деятельности, уделяя внимание качеству и пользе продуктов, и возможности для адаптации к широкому спектру операционных, климатических и стрессовых ситуаций.
Обеспечение армии питанием традиционно является достаточно сложной задачей, которая была основана на двух основных аспектах: экономического потенциала, т.е. финансовые возможности , а также возможности получения продуктов. Кроме того, питательная ценность этих «военных пайков» оставляла желать лучшего, так как содержали очень мало мяса и свежих продуктов, таким образом, появились заболевания, вызванные дефицитом питания, и физическая форма солдат не соответствовала армейским нормам. Тем не менее, опасения по поводу адекватного питания армейских служащих всегда были актуальны. Благодаря изучению этого вопроса появились публикации бесчисленных книг и стандартов, и, наконец, в конце XIX века к данной теме стали подходить с точки зрения науки.
Для того, чтобы определить нуждается ли человек в корректировке питания, испытывает ли дефицит нутриентов, в первую очередь оценивается его трофическое состояние, для этого требуется физический осмотр, проводятся антропометрические измерения, биохимический анализ и расчет потребления пищи.
За кормление солдат в казарме чаще всего отвечает служба питания , которая обеспечивает трехразовым питанием, приготовленным либо собственными средствами, либо с помощью внешних подрядчиков, хотя есть небольшое количество мелких частей, которым готовую еду предоставляют кейтеринговые компании. Когда проводятся учения или маневры, распорядок меняется, так как можно готовить в расквартированиях и приносить еду солдатам в термосах, использовать полевые кухни или использовать продовольствия, известные как «неприкосновенный запас».
Для поддержания адекватного питания, необходимо соблюдать баланс между расходом и потреблением энергии. Любая физическая активность человека приводит к постоянному сжиганию калорий. Эти калории должны восстанавливаться через потребление пищи, потому что только так можно восполнить необходимый запас калорий. Общая потребность человека в калориях зависит от ряда факторов, таких как, базальный метаболизм, регуляция температуры, работа, анаболизм и катаболизм и специфичное динамическое действие пищи. При любых обстоятельствах, количество потребляемых калорий должно ровняться количеству сжигаемых термических единиц.
При составлении рецептов учитывается необходимая пищевая ценность продуктов в соответствии с физической нагрузкой военных, местный климат и время года. Таким образом, получается оптимально сбалансированная диета, учитывающая необходимое потребление калорий.
Разрабатывая меню необходимо достигать следующих целей: питание должно способствовать поддержанию адекватной массы тела и других его параметров, предотвращать обезвоживание и поддержать хорошую физическую форму на основе адекватного подбора питательных веществ. Рацион должен соответствовать требованиям питания человека без ущерба для производительности войск. Потребление энергии и белка должно быть достаточным для поддержания нужного количества сывороточного белка во время тренировки. Также немаловажно направить усилия на разработку более аппетитных и вкусных рецептов, используя разнообразные продукты, чтобы избежать монотонности.
Это исследование направлено на оптимизацию рациона питания солдата, основываясь на рекомендациях специалистов в области питания, тем самым способствуя поддержанию хорошего здоровья, достижения лучшей подготовки и оптимальных результатов в своей работе.
Важно отметить, что за организацию в области материально - технического обеспечения и хорошее питание военных несет ответственность начальник службы питания, который обязан гарантировать:
1. правильное приготовление пищи
2. информирование о стандартах продукции военным
3. санитарное обслуживание объектов общественного питания.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Завершив анализ данных, и учитывая цель данного исследования, которой является гарантировать своевременное, систематическое и организованное питание солдат на территории всей страны, тем самым обеспечивая войскам сбалансированный рацион, как в мирное время, так и в случае мобилизации или чрезвычайного положения.
Во всех этих органах есть персонал ответственный за сферу питания и здравоохранения, а также существует набор технических средств, такие как: таблицы потребления пищевых продуктов, таблицы энергетической ценности овощей и бобовых, таблицы энергетической ценности фруктов, и т.д., в котором представлены значения пищевой ценности каждого продукта и размеры пропорций для каждого блюда.
Для создания блюд отталкиваются от таких критериев, как потребность в энергии, вид активности, наличие продуктов, обеспечение адекватного, сбалансированного и качественного потребления. Также существует сеть для обеспечения контроля при приобретении, хранении и распределении продуктов питания, которая распределена по всей стране, чтобы обеспечить материально - техническую поддержку для всех рядовых распределенных по всей стране.
Проблема питания в армии представляет значительный интерес, учитывая его особенности, которые не представлены в других сферах общественной жизни. В первую очередь, питание военных - коллективное, таким образом, затрагивает большое количество людей, которые питаются одинаково в течение длительного периода времени. И эти люди представляют собой группу определенного возраста, род деятельности которых требует больших затрат калорий в день, в результате более интенсивной физической активности, чем в обычной гражданской жизни, поэтому нуждаются в более питательной пище.
Питание конкретного солдата не является результатом индивидуальных решений, солдаты обычно не выбирают что есть, это процесс централизованного и иерархического решения, которое не обязано подчиняться требованиям, вытекающих из потребительских предпочтений индивидуума, и даже не зависящих от требований в питании. Они обусловлены такими факторами, как: география и климат, особенно при выполнении маневров и кампаний, бюджетные ограничения, организационные возможности и институциональные условия и другие ограничения, которые накладывают определенные условия для питания солдат.
Конечно, несмотря на вышеупомянутые особенности, питание военнослужащих не может рассматриваться, как отдельное от общества явление, частью которого является каждая армия. Продовольственная культура каждого общества, как типы питания, способы их приготовления, структура питания, пищевые табу, среди прочего, будут отражаться в питании своих солдат, но также верно, что оно будет подчинено потребностям каждой армии.
Питание в казарме, как правило, происходит при самых оптимальных условиях, учитывая возможность создания стабильной инфраструктуры и специально построить убежище для кухонь, складов и столовых для питания войск, среди прочего. Таким образом, процесс отбора и приобретения продуктов питания может быть лучше спланирован, но все это очень тесно связано с уровнем экономического развития каждой страны, военных бюджетов и приоритетов, определяющих их распределение, эффективности организации и материально - технического обеспечения, а также внимания, уделяемого военачальниками этому вопросу. Тем не менее, необходимо подчеркнуть, что в условиях войны отсутствуют устойчивые позиции, которые бы возможны при расквартировании.
В случае временных лагерей в мирное или военное время, обстоятельства сильно различаются, особенно на втором случае. Используются полевые кухни или другое оборудование с аналогичными функциями, продукты будет закупаться в гораздо более узком географическом радиусе или будут поставляться из складов интендантскими службами. Изменения в видах продуктов, когда они происходят, как правило, зависят от поставки продовольствия на территорию, где установлен лагерь и вообще, питание солдат будут сопряжены с некоторыми ограничениями, которых не было в фиксированных расквартированиях.
Рационы при компаниях или маневрах, которые имеют очень схожий состав, направлены, прежде всего, на обеспечение адекватного снабжения солдата продовольствием, но будет иметь существенные ограничения, главным образом, из-за объема и веса, а также упаковки, хранения и манипуляции. По определению, это разнообразие питания военнослужащих всегда имеет временный характер, обычно на нескольких дней, часто в условиях войны, является резервным продовольствием, которое солдат употребит в течение возможного временного прерывания линий регулярных поставок.
Вообще говоря, для солдат на гарнизонной службе с умеренной или низкой физической активностью, дневное потребление калорий должно варьировать между 3000 и 3500 ккал в день, потому что часто солдат выполняет действия с разной интенсивностью физической нагрузки, например, уборка, техническое или административное обслуживание, чередуется с обучением построения или другими физическими упражнениями. Когда солдат выполняет марши, маневры или, в случае войны, в которой не только физическая активность будет гораздо более интенсивной, но и подвергнется тяжелому стрессу, суточная норма должна быть не ниже 4000 ккал в день.
Независимо от регламента, питание солдат, по существу, зависит от командиров частей (полков или батальонов), которые часто пренебрегают этими правилами, а основываются на собственных критериях. В целом, можно утверждать, что отсутствие заинтересованности в вопросе питания солдат и небрежность в процессе разработки меню и его приготовления является очень распространенным явлением.
Солдаты, как правило, подвержены монотонной и повторяющейся диете с очень ограниченным ассортиментом различных продуктов и с небольшими изменениями в способе приготовления пищи. Кроме того, их питание не сбалансировано по составу, содержит избыточное количество углеводов и недостаточно липидов и белков животного происхождения. Время приемов пищи также не является правильным , и, как правило, завтрак недостаточно питателен.
В конечном счете, плохое питание солдат зависит от двух основных проблем: недостаточное выделение бюджета на продукты питания и отсутствие системы централизованных закупок и логистики, которая могла бы обеспечить более выгодные цены, больше объемов продуктов, лучшие условия хранения и распределения продуктов.
More
Less
Experience
Years of experience: 11. Registered at ProZ.com: Jul 2018.
I'm bilingual cause I have 2 native languages.I've studied Biochemistry in Havana and Kazan and I've got Master's degree in Biotechnical Sistems and Technologies.
I've translated texts Spanish-Russian and vs. with different topics: biology, nutrition, law, IT, travel and oth.
Expertise