Le maraîchage, ou horticulture maraîchère, ou agriculture maraîchère est la culture de légumes et de certains fruits, de certaines fines herbes et fleurs à usage alimentaire, de manière intensive ou extensive et professionnelle, c'est-à-dire dans le but d'en faire un profit ou simplement d'en vivre. (ce qui le distingue du jardinage).

http://fr.wikipedia.org/wiki/Maraîchage