Proposition. Je n'ai pas bien compris pourquoi "andatore". Du reste, dans les articles de presse, souvent "cassone" tout court. Cf. http://archiviostorico.corriere.it/2010/giugno/10/Cassoni_so... ou http://www.lefigaro.fr/international/2009/08/04/01003-200908...

Une explication tout de même.
"Vannes" serait plutôt la "digue" de l'installation, pas cette partie précise. Cf. http://www.futura-sciences.com/fr/doc/t/developpement-durabl...

J'ai trouvé "caisson modulaire"(google : caisson modulaire venise). Ne traduit pas vraiment "andatore" mais traduit bien le fait d'assemblage de pièces potentiellement mobiles.

Je crois que "andatore"est emprunté, comme tu as dû le constater, au bâtiment dans le sens où ces caissons en ciment servent de soutien aux vannes (paratoie) proprement dites.
Un "mur porteur" n'est sans doute pas un "mur en retour" (andatore) mais "caisson porteur" me paraît plus clair que "caisson en retour".

En espérant que ces remarques t'aideront.