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Glossary entry

German term or phrase:

Ur-Süße

Italian translation:

panela

Added to glossary by AdamiAkaPataflo
May 10, 2012 09:38
12 yrs ago
1 viewer *
German term

Ur-Süße

German to Italian Medical Nutrition
Rapadura und Ur-Süße sind die beiden Rohrzucker mit den besten Vitamin-und Mineralstoffwerten. Sie reichen aber nicht aus, um aus dem Ur-Zucker ein vollwertiges Nahrungmittel zu machen, das dem Körper noch Vitamine liefern kann.

C'è un kudoz per Urzucker.... ma dalla frase sempre usato qui come un termine collettivo per entrambi.
Proposed translations (Italian)
3 panela
3 zucchero di canna grezzo
2 zucchero integrale
References
Reformhaus-Lexikon
Change log

May 12, 2012 06:06: AdamiAkaPataflo Created KOG entry

Proposed translations

26 mins
Selected

panela

in effetti sono praticamente la stessa cosa, ma provengono da paesi diversi e hanno un aspetto diverso, da dove le due denominazioni

Vedi qua:

DI GRAN INTERESSE INVECE LO ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE .
Questo zucchero di canna ottenuto con processi analoghi , ma al quale vengono saltati i passaggi di raffinazione....
Le zone di produzione sono comunemente:
INDIA
BRASILE ( Rapadura , si riconosce per i granelli tondi e color tabacco )
COLOMBIA ( Panela di aspetto granuloso e color cannella
...
http://www.meetup.com/Gruppo-Informativo-per-l-Acquisto-Soli...

Chocolate, dulces y saladas - Strato
shop.strato.com/WebRoot/.../Listado_general_3_idiomas.xlsx
Dateiformat: Microsoft Excel - HTML-Version
64, Ur-Süße Bio / Raw cane sugar / Azucar Panela, 1 kilo, 5.90 €. 65, Stevia flüssig / Stevia liquid / Stevia liquida, 50 ml. 9.50 €. 66, Stevia Tabletten / Stevia ...

Brauner Zucker - Sue´s Cooking
www.suescooking.at/cms/front_content.php?client=1&lang...
Brauner Zucker hat einen aromatischen, malzigen Geschmack. Als Zuckeralternativen bieten sich auch Ahornsirup, Melasse oder 'Ursüße' (Sucanat Panela) an.

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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "visto che qua devo fare una distinzione tra queste miriadi di tipologie di zuccheri, metterò questo che mi pare possa starci - in attesa di ulteriori chiarimenti nel testo (chissà...)"
19 mins

zucchero integrale

bada bene che il mio è solo un tentativo: non credo che Urzucker e Ursüße siano qui sinonimi, o meglio ritengo che Urzucker includa l'altro (almeno così mi pare di capire dal contesto). Dal momento che "zucchero integrale" e "zucchero grezzo" di canna non sono esattamente la stessa cosa (vedi link sotto) e secondo la definizione inviata da riesling Ursüße corrisponde a quello integrale, per Urzucker a questo punto proporrei una locuzione del tipo "zucchero non raffinato". Chissà se ho detto cose sensate ...
Reference:

http://www.autodifesalimentare.it/blog/c%E2%80%99e%E2%80%99-zucchero-di-canna-e-zucchero-di-canna#axzz1uSWF2tNs

Something went wrong...
12 mins

zucchero di canna grezzo

Zucchero di canna





nuke.psycosomatica.it/Zuccherogrezzodicanna/tabid/71/Default.aspx

Una proposta. Potrebbe esserti utuile questo sito:
DOLCIFICANTI & INGREDIENTI PER LA CUCINA - Rapunzel ...





www.rapunzel.de/it/print.php?plink=p_suessung&&fs=


I dolcificanti naturali di RAPUNZEL come lo sciroppo d'acero, lo zucchero intero di canna RAPADURA® intero e lo zucchero grezzo di canna Cristallino sono ...


Zucchero di canna grezzo: è ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze ...

Buon lavoro!

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Note added at 4 ore (2012-05-10 13:57:11 GMT)
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Direi di sì, a quanto ho capito. I due termini mi sembrano sinonimi.
Note from asker:
allora secondo te è un sinonimo di Urzucker (prendendo come buona la traduzione del relativo kudoz)
Something went wrong...

Reference comments

9 mins
Reference:

Reformhaus-Lexikon

Nach der Zuckerrohrernte wird etwa 50 % des Rohgewichts als Saft abgepresst. Dieser frisch gewonnene Zellsaft wird pasteurisiert. Verunreinigungen werden durch Flltration abgetrennt. Nach dem schonenden Eindicken des Saftes im Vakuum wird er für wenige Sekunden einer Kurzzeithocherhitzung unterzogen, um ihn keimfrei zu bekommen. Durch Versprühen auf ein Band entsteht aus der dickflüssigen Masse das feinkörnige Endprodukt: die Ursüße.
Reference:

http://www.reformhaus-fachlexikon.de/warenk_suessungsmittel/alternativesuessungsmittel.php

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