French to Italian Social Sciences Cooking / Culinary

Ho un problema con questa frase. Ecco il contesto in cui appare:

lorsque le premier café a chassé le dernier sommeil et que l’avant-premier vin blanc a aiguisé le nouvel appétit, le corps et l’âme pleinement disponibles sont en idéal état de “mange”. C’est l’instant du plat cuisiné, du vin fruité, de l’amitié que nulle fatigue n’affaiblit […]. Alors, à ce moment béni, capiteux, capital, les francs-mâchons savent que si Dieu n’existe pas, il fait en tout cas rudement semblant…

Più che altro mi chiedo: se il soggetto è "Dieu", come può fingere bene (di esistere) se non esiste? Oppure finge di "non" esistere (come a dire: non arrivo a dire che Dio non esiste, ma quasi...)?
Grazie in anticipo!