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Dans un pari mutuel, l’opérateur joue un rôle d’intermédiaire qui centralise les enjeux des parieurs et les répartit parmi les gagnants au prorata de leurs mises après déduction des prélèvements légaux et de la marge qui lui revient. Le profit dégagé par l’opérateur ne dépend pas du résultat de l’épreuve support du pari, mais seulement du volume des enjeux.