French to English Bus/Financial Finance (general) Bank letter on operational risks

The paragraph below is a real minefield.

"Process et procédures :
Pour les points les "plus risqués" de la cartographie des risques, il faudra que les services mettent en place les contrôles et/ou les indicateurs de risque. Pour cela, il faut écrire les process métiers (Procédures) pour bien en vérifier la maîtrise par le service ou la direction. Cela doit permettre de vérifier que tous les risques des processus métiers ont été vus afin de les diminuer."

I realise that 'process' is now used in French in certain contexts and appears (loosely) to mean 'processes'. However, 'process métiers' has a specific meaning that so far I have been unable to work out. I suspect it may mean 'industry processes' or 'industry-specific processes' but that's just a gut feeling.

Any help appreciated.