Аминокислота, скор которой имеет самое низкое значение, называется первой лимитирующей аминокислотой. Значение скора этой аминокислоты определяет биологическую ценность и степень усвоения белков.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2008-02-17 01:29:58 GMT)
--------------------------------------------------

Белки пшеницы, например, содержат недостаточное количество лизина (первая лимитирующая кислота) и треонина (вторая лимитирующая кислота), да эти аминокислоты в избытке присутствуют в казеине молока.
http://www.zdorovje.com.ua/metod.htm

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2008-02-17 01:51:58 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

*Незаменимая первая лимитирующая аминокислота*

В рыбе есть все незаменимые аминокислоты, в том числе имеющие особенно важное значение для организма человека — лизин, метионин, триптофан, называемые незаменимыми лимитирующими, — что и обусловливает ее высокую ценность как полноценного белкового продукта питания.
http://www.ftgt.vsau.ru/metod/anatom_pish_siriy.htm

Незаменимые аминокислоты и прежде всего те, которые являются лимитирующими (лизин, метионин), играют определяющую роль в кормлении сельскохозяйственных животных.
http://www.agroyug.ru/page/item/_id-637/
- Лизин - относится к группе незаменимых лимитирующих ​аминокислот, входит в состав белков.

В табл. 6 приводится содержание незаменимых аминокислот,- включая лимитирующие, в наиболее распространенных пищевых продуктах.
Незаменимая аминокислота, которая поступает в ​количестве, меньшем, чем необходимо для поддержания белкового ​синтеза, называется лимитирующей ...