In assenza di contesto...

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Note added at 29 min (2009-08-10 10:44:38 GMT)
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...sembrerebbe essere questo (curd=cagliata, caglio); ovviamente, potrebbe essere al femminile... INOLTRE, laddove si riferisca a un oggetto, potresti tradurlo "strumento per la cagliatura/caglio", "ricottiera"...

Cfr. anche:

651503 Cagliatore 651504 Casaro 651506 Formaggiaio 732215 Stagionatore caseario industriale, 4.09.04 Addetti alla produzione di latte
www.catalogovouchersicilia.it/scf/webdav/files/file_2189_GN...

Artigiani ed operai specializzati delle... •, Battitore di formaggi. •, Burraio. •, Cagliatore. •, Casaro. •, Confezionatore caseario artigianale...
www.motorelavoro.it/?se=az&q=formaggi

In inglese, bean curd: letteralmente, caglio del fagiolo. Di origine cinese, il tofu è un cibo che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia mediante
www.ilgiornaledelcibo.it/.../prodotti.asp?...

curd (coagulated milk)
www.wordreference.com/iten/caglio

CURDER ( ricottiera )
www.letterealdirettore.it/forum/testo/.../2906-1.html

cagliatura ... Strumento livellato di misura in acciaio inossidabile
www.directindustry.it/.../rivelatore-71135.html



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Note added at 1 giorno1 ora (2009-08-11 11:22:22 GMT) Post-grading
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...Un tuo grazie, Serena, sarebbe stato IMHO cmq, se non certo doveroso (per così poco!), ma - lasciami dire - in ogni caso ben accetto... Buon lavoro, Anna Rosa, :-)

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Note added at 1 giorno1 ora (2009-08-11 11:56:10 GMT) Post-grading
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...Sono felice tu abbia "accolto" questa mia richiesta, finalizzata - come certamente hai ben compreso - non a una sciocca polemica, ma a creare vincoli di solidarietà professionale e conoscenza sempre migliori tra noi traduttori. Grazie dunque a te!. ;-))