Arabic to English Other Food & Drink

This is a description of تحتة مالح, a traditional dish from the Emirates involving salted fish.

In the sentence "تستخدم في تحضير المالح أسماك تفضل على غيرها لتمليحها، ومن ذلك الكنعد واليودر" I do not know if "أسماك تفضل على غيرها" should be translated by:
a) fish of preference / preferred fish [تُفضَّل]
b) fish in abundance / fish of which there is an abundance [تفضُل]

Here is the complete context:
تحتة المالح"
من أكلات دبي القديمة، التي عاشت حتى اليوم، فنكهتها الأصيلة حفظتها كما حفظت السمك الذي يستخدم فيها، حيث حفظت الأسماك المملحة والمسماة «مالح» في الإمارات، لغرض استخدامها في أوقات، لا تتوفر فيها الأسماك بكثرة، أو مصادر الغذاء الأخرى، فتتم الاستعانة بالأسماك المملحة المحفوظة لطهوها وتناولها.
تستخدم في تحضير المالح أسماك تفضل على غيرها لتمليحها، ومن ذلك الكنعد واليودر والخباط والقباب والضلع، ويشير إلى أن حفظ الأسماك المملحة كان في مواسم الصيد الفائض، ومن ثم تستخدم تلك الأسماك بعد أشهر لتناولها، وغالباً ما يتم تناولها في أوقات قلة الصيد أو اللحوم.
"وفوائد المالح كثيرة، لكن لا ينصح أصحاب أمراض الضغط بتناوله بكثرة، وغالباً ما ينتشر المالح في دبي، وأفضل أنواعه القباب

***